Meski Pahit, Sayur Pare Kaya Nutrisi dan Manfaat Sehat

Pare memang sering dihindari karena rasanya pahit. Namun, banyak orang tidak tahu bahwa justru di balik kepahitan itulah terdapat manfaat besar untuk kesehatan. Tidak sedikit penelitian yang mendukung bahwa pare bisa membantu mencegah berbagai penyakit.

Nutrisi Lengkap dalam Pare

Dalam seporsi 100 gram pare, terdapat kalori yang sangat rendah (hanya 17 kkal), serat tinggi, serta vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin A, folat, dan kalium. Tidak heran jika pare sering disebut sebagai “sayuran super” untuk kesehatan.

Lebih menarik lagi, pare mengandung senyawa alami seperti charantin dan momordicin yang dipercaya mampu menurunkan gula darah secara alami.

Manfaat Pare untuk Kesehatan Sehari-hari

1. Menurunkan Gula Darah
   Banyak penderita diabetes yang menjadikan pare sebagai bagian dari menu sehat mereka. Pare bisa membantu menjaga kadar gula tetap stabil.

2. Meningkatkan Imunitas
   Tingginya vitamin C dalam pare membuat tubuh lebih kuat melawan infeksi, seperti flu dan batuk.

3. Melancarkan Pencernaan
   Jika sering mengalami sembelit, menambahkan pare ke menu makan bisa membantu karena kandungan seratnya cukup tinggi.

4. Menjaga Kesehatan Mata
   Vitamin A dalam pare baik untuk menjaga penglihatan tetap jernih, terutama di usia lanjut.

5. Mendukung Diet Sehat
   Pare rendah kalori dan mengenyangkan. Sangat cocok untuk mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan.

6. Baik untuk Jantung
   Kalium dalam pare bisa membantu menurunkan tekanan darah, sehingga kesehatan jantung tetap terjaga.

Tips Agar Pare Tidak Terlalu Pahit

• Iris tipis, lalu rendam dalam air garam sekitar 15 menit.

• Rebus sebentar, lalu tiriskan sebelum dimasak.

• Masak dengan bumbu yang gurih dan pedas agar rasa pahit berkurang.

Pare memang dikenal pahit, tapi dengan pengolahan yang tepat bisa menjadi hidangan lezat sekaligus menyehatkan. Berikut beberapa ide resep sederhana dari pare:

1. Tumis Pare Telur

Bahan:

• 2 buah pare, iris tipis, rendam garam 15 menit
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan pare, aduk rata.
3. Tuang telur kocok, orak-arik bersama pare.
4. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.

2. Pare Isi Ayam

Bahan:

• 3 buah pare ukuran sedang, potong 5 cm, buang biji
• 200 gram ayam cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• Garam, lada, minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campur ayam cincang dengan bawang putih, daun bawang, saus tiram, garam, dan lada.
2. Masukkan adonan ke dalam pare.
3. Kukus 20 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat, bisa dengan saus sambal.

3. Pare Crispy

Bahan:

• 2 buah pare, iris tipis, rendam garam lalu bilas
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Garam, lada secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, dan bumbu.
2. Balur pare dengan tepung hingga rata.
3. Goreng hingga renyah dan kecokelatan.
4. Sajikan sebagai camilan sehat.

4. Jus Pare Apel

Bahan:

• 1 buah pare, buang biji, iris tipis, rendam garam lalu bilas
• 1 buah apel hijau
• 1 sdm madu
• 200 ml air dingin

Cara membuat:

1. Masukkan pare dan apel ke blender.
2. Tambahkan madu dan air.
3. Blender hingga halus, saring jika perlu.
4. Sajikan dingin, lebih segar.