Berikut penjelasan lengkap mengenai kandungan gizi bayam dan manfaatnya untuk kesehatan:
Kandungan Gizi Bayam (per 100 gram, mentah)
| Zat Gizi | Jumlah | Manfaat Utama |
|---|---|---|
| Energi | 23 kkal | Sumber energi rendah kalori |
| Air | ±91% | Menjaga hidrasi |
| Protein | 2.9 gram | Membangun jaringan tubuh |
| Lemak | 0.4 gram | Lemak sehat |
| Karbohidrat | 3.6 gram | Sumber energi |
| Serat | 2.2 gram | Melancarkan pencernaan |
| Kalsium | 99 mg | Menjaga tulang dan gigi kuat |
| Zat Besi | 2.7 mg | Mencegah anemia |
| Magnesium | 79 mg | Relaksasi otot dan syaraf |
| Kalium | 558 mg | Menstabilkan tekanan darah |
| Vitamin A | 469 mcg | Kesehatan mata |
| Vitamin C | 28 mg | Meningkatkan daya tahan tubuh |
| Vitamin K | 483 mcg | Pembekuan darah dan tulang |
| Folat (B9) | 194 mcg | Penting untuk ibu hamil |
| Antioksidan | Lutein, Zeaxanthin | Perlindungan sel dan mata |
✅ Manfaat Bayam untuk Kesehatan
1. 🩸 Mencegah Anemia
Kandungan zat besi dan folat membantu produksi sel darah merah, mencegah kelelahan akibat anemia.
2. 🦴 Menjaga Kesehatan Tulang
Kaya vitamin K, kalsium, dan magnesium yang berperan penting dalam pembentukan dan kekuatan tulang.
3. 👀 Melindungi Kesehatan Mata
Mengandung vitamin A, lutein, dan zeaxanthin yang membantu mencegah kerusakan retina dan degenerasi makula.
4. 🛡️ Meningkatkan Sistem Imun
Vitamin C dan antioksidan dalam bayam memperkuat daya tahan tubuh terhadap infeksi dan radikal bebas.
5. ❤️ Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Kalium membantu menurunkan tekanan darah, dan serat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
6. 🧠 Baik untuk Fungsi Otak
Magnesium dan folat pada bayam berperan penting dalam fungsi otak dan mencegah gangguan kognitif.
7. 💩 Melancarkan Pencernaan
Serat tinggi membantu mencegah sembelit dan mendukung sistem pencernaan yang sehat.
8. 🤰 Baik untuk Ibu Hamil
Kandungan folat sangat penting untuk perkembangan sistem saraf janin dan mencegah cacat tabung saraf.
⚠️ Catatan Penting
-
Bayam mengandung asam oksalat, yang bisa mengganggu penyerapan kalsium dan membentuk batu ginjal jika dikonsumsi berlebihan.
-
Sebaiknya direbus sebentar (blanching) untuk mengurangi oksalat.
-
Jangan dipanaskan berulang karena dapat membentuk senyawa nitrit yang berbahaya.
