KlopakIndonesia.com – Terong ungu merupakan salah satu sayuran yang sangat mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional hingga supermarket modern. Warna ungunya yang khas dan tekstur dagingnya yang lembut membuat terong ungu menjadi favorit banyak kalangan. Tak hanya enak, terong ungu juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.
Apa Itu Terong Ungu?
Terong ungu (Solanum melongena) termasuk dalam keluarga Solanaceae, sama seperti tomat dan cabai. Tanaman ini tumbuh subur di daerah tropis seperti Indonesia dan sering digunakan dalam aneka masakan nusantara seperti balado terong, terong bakar, atau terong tumis kecap.
Dengan bentuk lonjong dan kulit mengilap berwarna ungu tua, bagian dagingnya berwarna putih keunguan dengan biji-biji halus di dalamnya.
Kandungan Nutrisi Terong Ungu
Dalam 100 gram terong ungu mentah, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:
-
Energi: 25 kkal
-
Karbohidrat: 5,9 gram
-
Serat: 3 gram
-
Protein: 1 gram
-
Lemak: 0,2 gram
-
Vitamin: C, B1, B6, K
-
Mineral: Kalium, magnesium, folat, mangan
-
Antioksidan utama: Nasunin (terutama pada kulitnya)
Manfaat Terong Ungu untuk Kesehatan
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan kalium, serat, dan antioksidan dalam terong berperan dalam menurunkan tekanan darah serta menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) di dalam darah.
2. Menyehatkan Otak
Nasunin, antioksidan kuat yang ditemukan dalam kulit terong ungu, terbukti mampu melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas.
3. Mengontrol Gula Darah
Terong ungu memiliki indeks glikemik yang rendah dan tinggi serat, sehingga mampu membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, baik untuk penderita diabetes tipe 2.
4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Terong rendah kalori dan kaya serat. Mengonsumsinya bisa memberikan rasa kenyang lebih lama dan mendukung program diet sehat.
5. Melancarkan Sistem Pencernaan
Kandungan serat larut di dalam terong membantu memperbaiki sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Cara Mengolah Terong Ungu dengan Sehat
-
Dibakar: Terong bakar sambal menjadi menu favorit yang sederhana dan lezat.
-
Dikukus: Mengukus terong dapat mempertahankan nutrisi penting di dalamnya.
-
Ditumis: Gunakan sedikit minyak agar tetap sehat.
-
Dipepes: Terong pepes daun kemangi memberikan aroma khas nusantara.
-
Digoreng: Boleh sesekali, tetapi perhatikan penggunaan minyak agar tidak berlebihan.
Perhatian Saat Mengonsumsi
Meski tergolong aman, konsumsi terong dalam jumlah besar secara mentah sebaiknya dihindari karena mengandung solanin, senyawa alami yang dalam jumlah besar bisa bersifat toksik. Selain itu, bagi penderita asam urat, konsumsi terong perlu dibatasi karena kandungan purinnya yang sedang.
Kesimpulan
Terong ungu adalah sayuran serbaguna yang mudah diolah dan memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari menyehatkan jantung, otak, hingga membantu diet. Terjangkau, lezat, dan bergizi – menjadikan terong ungu sebagai pilihan ideal untuk konsumsi sehari-hari keluarga Indonesia.
Redaksi: Klopakindonesia.com
Diterbitkan: [Tanggal Publikasi]
Ingin artikel ini dijadikan brosur atau infografis edukatif? Saya bisa bantu buatkan.
